吃得飽,吃得暴?

by Terry on 週二, 12 九月 2006 評論
我們喜歡吃套餐,我們喜歡吃到飽,我們喜歡吃得很飽。吃得飽除了撐大自己的胃之外,甚至對大自然和社會也衍生了許多值得思索的暴力問題。 一般來說,大家喜歡「吃得飽」,但往往「吃得暴」,最後變成食量取用過度。我想在此說明,「吃」常伴隨著暴力而來,因為「吃」本身就是一種破壞:為了滿足生存的基本需求,人們卻不得不從另外一個生命獲取生命。然而,如果我們還希望做人,就應該認識到「吃」背後隱藏的暴力,並且試圖引導它,甚至約束它。在此,筆者簡單探討「吃」對大自然與社會所造成的兩個暴力,並分析如何解開形成暴力的困惑,進而達到更有仁道的生活。

對於大自然的暴力

每次我們吃飯都會造成一種生物被毀滅,因為大自然的肉或蔬菜被腸胃無情地吞食。換句話說,這些食物是從大自然中被取走。因此,我們可以輕易瞭解許多宗教文化想約束這種暴力。印度教與佛教都規定「吃素、不殺生」,因為動物與人都不是獨立存在的個體,而同屬於輪迴的大生命中,所以每個生命都要受到尊重與保護。在《聖經》裡,我們同樣能看出吃肉如何構成一個困境。〈創世紀〉敘述人類最初為何吃素,而不吃肉1。加音(Cain)殺了弟弟亞伯爾(Abel)之後,天主才不得不承認暴力的存在「無可避免」。後來,天主容許人們殺一些動物來吃,可是這個暴力並非完全野蠻:因為血代表生命,所以人們不可以吃動物的血。不管佛教或天主教都指出「吃」所造成的暴力,並由此幫助人們體會生命的價值。 因為城市化的緣故,很多當代人遠離了農業社會。這種疏遠使人們對食物的來源相形陌生:蔬菜需要多久時間才會成熟?雞或豬在屠宰場怎麼被殺?對很多人來說,食物的價值也許只能用錢來衡量。如此,我們怎麼能對食物所代表的生命表達我們的尊重呢?我認為我們需要重建一些象徵表達,來體認我們所吃的食物與大自然中的生命是密切相關的。例如:吃飯之前,人們可以表達對生命的尊重,就像傣族吃魚時所說的祝福。透過這樣的宗教禮儀,人類瞭解到自己對大自然欠的債,進而避免浪費食物。透過精神上的淨化,人們體會到盤中的菜來自動物與植物的生命,並認知到人類的平衡發展離不開大自然的發展。從最近的環保意識可看出許多自然資源跟不上我們在消費社會中狂買的需求。而新的態度與觀念正慢慢在我們的日常生活中建立起來,這是值得慶幸的事。在很多地方,政府會將垃圾分類並回收。吃飯後,我們可以在不同的垃圾桶處理剩下的廚餘,使這些廢物能再次利用成為能量或資源。這些對大自然尊重的新表達方式逐漸變成我們日常的禮儀。總之,理解「吃」所造成的嚴重暴力能引導人類與大自然走向和諧。

對於社會的暴力

承如上文所言,我們明白個人生活離不開大自然的生命。同樣的,它也離不開社會大眾。在我們的社會中,有人吃得過飽,也有人餓死,真是不可思議。最近二十年來,中國大陸的高格調餐廳如雨後春筍般地在各地開張,尤其是北京及各大城市。由於消費水準提高,人們很喜歡把大餐廳或酒店裝潢得很漂亮。由於文化活動並不多,電影院、音樂廳也算少,一般北京人調劑生活的方式就是與朋友聚會,或者去大餐廳吃飯。

「吃的文化」是好的,它使人享受美食,並歡慶人與人之間的友誼。可是,除了浪費食物的問題之外,「吃的文化」也造成社會的「暴力」現象。在此,我簡單地提出三個例子。第一、北京馬路上的乞丐越來越多。當然,他們當中有一部分的人想要依賴社會,可是有些人的確沒有別的生存選擇。我們吃一頓一百人民幣的飯,而這些人卻在餐廳門口餓肚子。我們怎能聽不到他們的哭聲或看不到他們所受的傷?我們怎能沒有慈悲心來幫助他們呢?第二、北京的大餐廳大都雇用外地人。我們進餐廳吃飯的時候,常常因為服務員急躁或不客氣的態度而不滿,但是我們有沒有瞭解到這些服務生的精神狀態呢?大多數的服務生每天工作十二個小時,每個月只能休息一、二天。他們多半住在擁擠的屋裡,根本沒有地方洗澡。一天的工作結束後,可能就會累得趴在餐廳的桌子上睡覺,而一個月領到的薪水只有五百到八百人民幣。這個現象早已違反勞動法的基本規定,可是我們卻常常視而不見。第三、有的客人不需要自己付帳,而由所屬的單位或公司報銷,所以養成客人不負責任的態度。客人不但報銷在餐廳用餐的費用,餐廳的老闆還助紂為虐地讓客人報到原價的兩倍。二○○二年,稅務局規定餐廳與其他商店都應該用同一規格的發票,以革除這種貪汙的壞習慣。因此,隨著「吃」而來的經濟活動可能會影響到整個社會,特別是社會中的弱勢族群。

* * *

吃飯、睡覺都是人生最基本的活動。吃飯不僅因應我們的生物性需求,而且也表達我們在文化、社會上的態度與個人的選擇。如果我們能意識到個人生活歸屬於大自然與社會的大生命,我們就會找出一些方法,使我們能和大自然、社會更和諧相處,也更能體會到這個大生命的味道。

【人籟論辨月刊第4期,2004月4日】

註釋
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1.創世紀時,人類有了治理大地、統領萬獸的任務,這時候暴力尚未降臨世上。每一個生命都是素食的,不管是人、猛獸、飛禽都是如此。等到了大洪水之後情況有了改變。人開始吃肉,萬獸也相互吞噬就如人類彼此殘殺一樣,第一個親情相殘的例子,就是加音殺死了他的弟弟亞伯爾。

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